1. A helyes üzleti magatartás, munkafegyelem és a szabályos öltözék

2. A pincérek szakmai felkészültsége

3. Etikai követelmények

4. Higiéniai követelmények

5. Munkabiztonsági oktatás

6. A pincérek személyes felszerelési tárgyai

1. A vendéglátás feladata
2. A vendéglátó tev. folyamata
3. Áruforgalom
4. A vendéglátás üzlethálózata
4/a. Az üzlet, üzem és a bolt fogalma
4/b. A vendéglátó üzletek csoportosítása
5. Üzletkörök a vendéglátásban

1. A termelés helyiségei
2. Az értékesítő üzletek helyiségei
3. Az étterem berendezési tárgyai és gépei

1. Az éttermi felszerelések használata
2. Általános felszolgálási szabályok
3. Felszolgálási módok
4. Felszolgálói rendszerek, munkakörök

1.       Felszerelések előkészítése
2.       A vendégtér előkészítése
3.       Az étterem terítése
                     Terítési módok
                     Az egyszerű éttermi terítés menete
                     Reggeli- és uzsonna terítések, választékuk
4.       Az előkészületek egyéb műveletei
5.       Asztalfoglalás, telefonhasználat
6.       Nyitás- A kiszolgálás folyamata
7.       Számlaadás, vendégelégedettség, reklamáció
8.       A zárás: Zárás utáni teendők  

1.       Italok csoportosítása, itallap
2.       Italajánlás szempontjai
3.       Italrendelés felvétele, ajánlása
4.       Italok felszolgálása

1.       Ételkészítési alapfogalmak
2.       Termelési folyamat
3.       Az ételek összetétele, tálalása és felszolgálásuk

Munkavállalásról komolyan és stresszmentesen